사프란(Saffron)

 

사프란(Saffron) : 붓꽃과(―科 Iridaceae)에 속하는 다년생식물로 비늘줄기가 있다.

황금색의 끝이 뾰족한 암술머리를 말려 음식에 맛이나 색을 내는 데 쓰기도 하고 염료로도

귀중하게 쓰인다. 사프란은  색다른 향기가 강하고 쓴맛을 낸다. 지중해와 동양의 여러 요리,

특히 쌀, 생선요리, 영국식·스칸디나비아식·발칸식 빵요리 등에 색을 내고 맛을 가하는 데

쓰인다.                                          -인터넷 검색 참조-